Typisch italienisch? Nein. Das Ristorante e Vinoteca Dua beitet mehr. Nicht nur die Küche, das ganze Ambiente ist durch und durch authentisch. «Il vero cuore dell’Italia» im Herzen von Thun.
«Italienische Küche ist so viel mehr, als nur Pizza», sagt Klaudia Shtara und lacht. Zusammen mit ihrer Mutter Alba Qosia führt sie seit Anfang Dezember 2025 das Ristorante e Vinoteca Dua an der Freienhofgasse 12 in Thun. Die beiden bringen «il vero cuore dell’Italia» mitten ins Herz von Thun - das echte Herz Italiens. Auf der einen Seite des Ristorante die Aare, auf der anderen der Zugang zum Bälliz oder der Freienhofgasse – malerisch, idyllisch, familiär. Man könnte sich glatt im Herzen einer italienischen Stadt wähnen.
Im Dua gibt’s nicht einfach eine Karte, in welcher Gerichte mit italienischem Hintergrund aufge-listet sind. Im Dua wird italienisch gesprochen, die beiden Wirtinnen haben ihre Wurzeln ebenso in Italien wie die Küchenchefin. «Viele Produkte importieren wir direkt aus Italien – oder bezie-hen sie bei einem Importeur, der auf italienische Waren spezialisiert ist», sagt Klaudia Sharta. Alba Qosia fügt an: «Manchmal ist es bei uns auch laut – aber hey: So ist Italien!»
So sucht man auf der Speisekarte vergeblich nach Pizza. «Davon gibt es in Thun genug», sagt Klaudia Sharta. Dafür gibt’s im «Dua» italienischen Wolfsbarsch, Gamberoni, Pulpo - und ver-schiedenste Pasta; alle hausgemacht. Das gilt auch für die Dolci - Tiramiù, Torta della Nonna, Semifreddo, Affogato und mehr: Was immer das Schleckmaul begehrt.
Die Überraschung auf der Karte des «Dua»: Das Cordon Bleu. «Das bereitet man in Italien oft daheim zu, weil es eine einfache und vollwertige Mahlzeit ist», sagt Alba Qosia. «Als wir ge-merkt haben, das die Schweizer Cordon Bleu mögen, haben wir es auf die Karte genommen.»
Kurz: Wer authentische Italienische Küche liebt und gerne überrascht wird, der ist im Dua in Thun an der richtigen Adresse. Die Google-Rezensionen für das noch junge Lokal zeigen, dass es auch in und um Thun immer mehr Menschen gibt, die nicht unbedingt «typische» italienische Küche suchen, sondern echt authentische italienische Küche. Im Dua kriegen sie sie – kreiert und serviert ausschliesslich von Frauen. Auch dies eine Besonderheit von «Dua» und ein Grund mehr, dem charmanten und lebensfrohen Lokal einen Besuch abzustatten.
